ジャガイモが主食のところもあります。
スカンジナビア半島は北極圏に近いので、冬が長く夏が短いです。
遠いアンデスの山で育ったジャガイモをうまく利用して、ノルウェーの人々はたくましく生活しています。
世界一体格のよいのもノルウェ―人なのです。
ジャガイモだけで？？いえいえ、近海でとれるサーモン（さけ）をふんだんに食べています。「身土不ニ」なのです。
その土地で出来たものを、その土地で食べる。「土地」と「身体」は一緒ですョ！ということ。
数万年、数千年来、私達の祖先はとぼしい“食材”で生命の遺伝子を紡ぎ育てて来たわけです。
日本人とヨーロッパ人は消化のしくみも違ってくるはずです。
「栄養！栄養！」と騒いで。牛乳やハムエッグの毎日では、消化器も、解毒能力の肝臓も悲鳴をあげたはずですョ。
（養生食べ方学パート2より）
セオ薬局 代表取締役 漢方薬・生薬認定薬剤師 瀬尾昭一郎
