日本人は何を食べて来たのでしょう｡数千年来"稲作文化"が基本です｡五穀を中心としてきた筈です｡宗教行事をひもとくと､稲の穂･鯛･野菜･里芋等を供えます｡十五夜の里芋は､ﾀﾛｲﾓ文化｡すなわちﾆｭｰｷﾞﾆｱ､ﾎﾟﾘﾈｼｱ等のものです｡数万年､数千年来､私達の祖先は乏しい"食料"で遺伝子を紡ぎ育てて来たわけです｡日本列島は穀物､稲作文化｡ﾖｰﾛｯﾊﾟは､肉食と小麦と乳製品の文化｡消化のしくみも違っているはずです｡栄養！栄養とさわいで､牛乳とﾊﾑｴｯｸﾞの毎日では､消化器も肝臓も悲鳴を上げたはずです｡住んでいる地方で一番多くとれるものが主食｡｢一里四方（4Km）で手に入るものを食べていると病気をしない｣､と言われたものです｡